Waitrose这块网红牛肉永远在我的囤货清单里，应该买了不下十次了，以至于写小红书的现在冰箱里还冻着一块[笑哭R][笑哭R]这条笔记主要就是总结一下至今试过的所有做法，也给大家一个参考啦。
首先说一下购买渠道，其实我最推荐
waitrose超市线下购买，因为这个牛小排是散称以后真空包装的，现场挑选能容易拿到满意的部位，和我一样图方便的话在ocado网购也是很不错的选择，而且网购的一般都很新鲜。
拿到这块肉🥩首先打开包装，然后掏出菜刀
，庖丁解牛开始了！[笑哭R]一般来说一份short rib带有两块骨头，有些两头还带有牛油，我一般会把牛油、牛骨和牛肉分开装，吃的时候取相应的部位。下面说一下做法们！
最简单——电饭煲
牛骨汤：真的特别香！取带着肉的牛骨冷水下锅
姜片和料酒，把血沫捞掉以后直接整锅倒进电饭煲里和喜欢的配料一起炖（我一般加胡萝卜碎和玉米，英国的胡萝卜甜甜的很适合放汤里），开煲汤模式1.5小时，出锅10min前放盐调味就可以了，开锅肉整个都是软软的，配菜吸收了牛肉汤的味道，清淡好吃～
日式土豆炖肉：洋葱丝、土豆块、胡萝卜块、焯好的魔芋丝和焯水过的牛肉块一起倒进电饭锅里，加两大勺糖，一勺料酒，四勺生抽，然后加没过食材一半的水，煮饭模式40min就做好啦！中途记得翻动一下和加盐。这个做法甚至不用放油！适合减肥吃哈哈哈
最美味——烤箱
这么做耗时，但味道是真的好。做法是先把整块牛肉加黑胡椒和盐隔夜腌制，然后把牛肉放在锡纸里加两勺水包裹起来，145度烤3个小时之后打开锡纸，加酱汁/不加都可以，210度左右15分钟把表面烤脆。等待的时间有点长，但味道绝对值得等待
最方便——平底锅
不粘锅烧热以后，先用牛油部分润一下锅，肉切稍厚片直接下锅，可以加整瓣的大蒜和迷迭香一起煎，到可以接受的熟度（我的标准是外层没有血水，内部粉红色），撒黑胡椒和盐直接就可以吃，锅里留下的牛油还可以炒个蔬菜，一下子什么都有了。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪，爱你哦，short rib。
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